この　とても古い機械は手延べ麺を造る機械です。

ひも状にした麺の元をさらに別の機械で熟成後延ばします。

この古い機械はほとんど壊れないそうです。

構造や機構がシンプルでメンテナンスも簡単なようで、現代のコンピューター制御による複雑な機械とは全く正反対。

このシンプルな機械と職人の熟練された技で、いまだに現役として活躍していてこれで生産されています。

どちらが正解とかではありませんが、モノづくりの基本がこの古い機械と職人さんの技にあるように感じました。

僕たちもシンプルに考えるようにしたいと思います。(kido)