先日の夜、ある飲食店のオーナーさま親子と事務所で打合せをしました。

　この店舗は３代続く創業６０年近い飲食店で、今後の店舗のあり方を相談に来られました。

　この飲食店のおかれている外部環境やこれから取り組む方向性、店の問題点や伸ばすべき所などなど、ヒアリングをしつつアドバイスをしました。

　こうしたヒアリングでは、このお店の歩んで来た歴史を知る事になります。それは平穏なケースはほとんど無く、四苦八苦しながら、そして楽しい時も嬉しかったこともありながら波乱万丈の歴史です。

　老舗店舗がこれから更なる発展をする一助になればと思います。
　Ｓさんガンバロウね！　　(kido)

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